【日経ＱＵＩＣＫニュース（ＮＱＮ）　岡田真知子】2020年、新型コロナウイルスによって苦境に立たされた業界の１つが外食産業だ。本来なら新たな年への備えで忙しい師走は外食需要が増え、かき入れ時となるはずだった。国内の感染状況は深刻化し、再び営業時間の短縮要請が出された。飲食需要の喚起策「Ｇｏ　Ｔｏ　イート」もむなしく外食には厳しい冬となりそうだ。厳冬を乗り切り、再浮上するには、新たな課題に即座に対応...