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外食産業の特許力、ゼンショーとくら寿司が突出(IPリポート VOL.80)

日本知財総合研究所 三浦 毅司  日本経済新聞の5月22日朝刊によれば、外食産業は2022年度に4年ぶりに出店を増やすという。3回目のワクチン接種が進み、新規陽性者数が漸減傾向になる中、5月19日には新型コロナの専門家会合で「屋外で会話が少なければ、必ずしもマスクは必要ない」との見解が出された。5月25日には東京都における「リバウンド警戒期間」が終了した。認証を受けた飲食店なら人数や営業時間の制限が撤廃された。  新型コロナ禍の直撃を受けた外食産業は来店客数が大幅に減少し、時には営業自粛も迫られた。業態転換やテイクアウトの強化など試行錯誤を繰り返してきたが、ようやく自由に営業できるようにな...


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